Сорт абрикоса «Бобои»
Один из древних сухофруктовых сортов местного происхождения. Употребляется и в свежем виде. В зависимости от сортотипа насчитывается несколько разновидностей, которые отличаются по размеру, форме, окраске плодов. Плоды «Бобои» сушат без удаления косточек и в виде кайсы – после удаления косточек. Плоды мелких размеров, массой 9-14г. Выход сушеного продукта –кайсы до 30%. Является лучший коммерческий сорт. При хорошем агротехническом уходе можно получит сушеные абрикосы отличного качества, которые будут отвечать требованиям как внутреннего, так и внешнего рынка.
В таблице приведен химический состав сушеного абрикоса – кайсы
|
Название сорта |
Способность засахаривания |
Влага в % |
В %, на сухой вес |
|
Сумма сахаров |
||
|
Яблоч ная кислота |
глюкоза |
Фрук тоза |
Саха роза |
||||
|
Бобои |
Не засахарива ющийся |
9-13 |
1,92 |
18,20 |
6,10 |
45,65 |
69,95 |