Международная ассоциация производителей и экспортёров сельскохозяйственной продукции Таджикистана уделяет большое внимание усилению работы по обеспечению безопасности и качества продукции с целью расширения экспортных возможностей перерабатывающих предприятий членов МАПЭСТ.
В рамках Грантового соглашения №81284285 «Повышение конкурентоспособности и увеличение доходов местных мелких фермеров, малого и среднего бизнеса за счет проведения ТОТ, стади-туров и доступа к рынкам» в рамках проекта "На пути к инклюзивному росту сельских районов и экономической устойчивости (IRDP/TRIGGER-II)" с 28 августа по 31 августа 2023 года был проведен семинар по сухофруктам консультантом – технологом Антоном Эрви для руководителей и специалистов перерабатывающих предприятий членов МАПЭСТ.
 |
|
 |
Перерабатывающие предприятия при экспорте нередко сталкиваются с такими проблемами, как завышенное содержание серы в кураге, достоверность результатов анализа на содержание диоксида серы и другие вопросы, обсуждение которых было также включено в программу визита международного эксперта.
Согласно программе визита, 28 августа утром состоялась встреча в офисе МАПЭСТ, знакомство с участниками семинара, выступление директора МАПЭСТ Файзиева Абдумубина, обсуждения информации о работе ассоциации. В работе семинара также приняли участие представители GIZ и программы IRDP/TIRGGER - Франк Куклински и Олимчон Бобокалонов.
В рамках программы ТОТ, консультант провёл теоретическое занятие для участников в виде презентации на тему «Проблемы технологии переработки сухофруктов, улучшение микробиологии, переработка и хранение натуральной кураги, производство и вторичной переработки чернослива с высокой влажностью, фумигации сухофруктов, производство сушеной вишни без косточек, снижения содержание серы в кураге, использование консервантов в процессе сушки плодов, стандартные методы определения серы».
Семинар проходил в виде дискуссии, параллельно в ходе презентации консультанта участники задавали вопросы и получали соответствующие ответы.
В ходе презентации на тему «Контроль относительной влажности в сушилках» консультант отметил необходимость контроля важных параметров воздуха -температура и относительная влажность воздуха.
Большой интерес у участников семинара вызвала Презентация на тему «Фумигация сухофруктов».
Другая тема программы - переработка, упаковка, и хранение кураги, не окуренной серой.
Консультант отметил условия и способы хранения и упаковки неокуренного сушеного абрикоса.
В дискуссии на тему «Технология сушки чернослива» активное участие приняли руководители ООО «Экофрукт» Мухиддинов С., ООО «Меваи Тиллои» Ризоев Х., ООО «Водии мевахо» Ортуков Л. и др. участники.
Также была презентация «Технология сушки вишни без косточек».
Согласно программе, 29 августа 2023 г. Консультант и представители руководства проекта IRDP/TRIGGER посетили ООО «Меваи Тиллои» и провели встречу с руководителем Ризоевым Хайрулло.
 |
|
|
В этот же день команда экспертов посетила ООО «Висол Исфара» и встретилась с главным технологом предприятия Нарзиевым Шамсиддином. 30 августа команда экспертов посетила лабораторию МАПЭСТ и обсудила важные вопросы обеспечения достоверности и своевременности анализов с заведующей лаборатории Башорат Рахимовой.
 |
|
|
31 августа 2023г. международный эксперт посетил ООО «Баракат Исфара» и встретился с Нафисой Файзиевой (заведующая лабораторией).
Руководству и специалистам каждого предприятия были даны соответствующие рекомендации по улучшению безопасности технологического процесса.
За дополнительной информацией вы можете обратиться к специалисту департамента МАПЭСТ по обеспечению качества и безопасности продукции Кобилову Н. по эл. адресу: nqobilov@mail.ru